Por exemplo:
Região Norte
Influências: A forte presença indígena mesclada com a imigração européia diferencia a gastronomia do Norte de qualquer outra encontrada no país. É considerada por muitos o maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar de suas raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte de imigrantes portugueses, logo no início da colonização. Depois, com o ciclo da borracha, outros povos chegaram e deixaram seus traços na culinária, como é o caso de libaneses, japoneses, italianos e até mesmo os próprios nordestinos que migraram para a região nesse mesmo período.
Principais ingredientes: mandioca, cupuaçu, açaí, pirarucu, urucum (açafrão brasileiro), jambu, guaraná, tucunaré, castanha do Pará.
Pratos típicos: Pato no Tucupi, Caruru, Tacacá, Maniçoba.
Região Nordeste
Influências: A diversidade climática (tropical na costa e semi-árido no interior) tem reflexos diretos na culinária nordestina. Desde o litoral de Pernambuco até o da Bahia, a presença africana se nota mais forte devido aos resquícios da escravidão durante o ciclo da cana. Já em Alagoas, os frutos do mar são mais recorrentes devido às suas diversas lagoas costeiras. No Maranhão, a influência portuguesa é ainda mais forte que nos demais estados da região, e o consumo de temperos picantes, muito comum no litoral, é menor. No sertão nordestino, o próprio clima favorece o consumo de carnes, sobretudo a carne-de-sol e os pratos feitos com raízes. A culinária das comemorações juninas também é típica do interior.
Principais ingredientes: Azeite de dendê, mandioca, leite de coco, gengibre, milho, graviola, camarão, caranguejo.
Pratos típicos: Acarajé, vatapá, caranguejada, buchada, paçoca, tapioca, sarapatel, cuscuz, cocada.
Região Centro-Oeste
Influências: A culinária da região é altamente influenciada pela pecuária, uma das principais atividades econômicas do território, daí a grande preferência da população do Centro-Oeste por carnes bovina, caprina e suína. Os ciclos de imigração também trouxeram a culinária africana, portuguesa, italiana e síria. E a forte presença indígena liderou a preferência regional por raízes. Ao norte do estado, a proximidade com o Pará refletiu diretamente no preparo de alguns pratos, principalmente os que são feitos com carne-de-sol e pequi. O Mato Grosso do Sul, no entanto, sofreu forte influência da culinária latino-americana, sobretudo nos ensopados de peixe. Devido à diversidade da fauna pantaneira, carnes exóticas e peixes típicos da região, como o Pacu, o Pintado e o Dourado também fazem parte do cardápio local.
Principais ingredientes: Pequi, mandioca, carne seca, erva-mate, milho
Pratos típicos: Arroz com pequi, picadinho com quiabo, sopa paraguaia, empadão goiano, caldo de piranha, vaca atolada.
Região Sudeste
Influências: Até o século XIX, a cozinha do Sudeste era essencialmente influenciada pelas origens portuguesas, indígenas e africanas. Alimentos simples, como raízes, carnes, grãos e vegetais foram disseminados por todo o território do Sudeste, o que fez com que a gastronomia de cada estado se tornasse bastante similar em ingredientes e no preparo dos alimentos. A exceção é a culinária capixaba que, por sua proximidade com o Nordeste e grande área litorânea, tem uma forte presença de peixes e frutos do mar nos pratos do dia-a-dia. Após a chegada de imigrantes japoneses, libaneses, sírios, italianos e espanhóis, a diversidade gastronômica, sobretudo em São Paulo, aumentou. No estado, a culinária internacional mais integrada com a culinária típica paulista é a italiana.
Principais ingredientes: arroz, feijão, ovo, carnes, massas, palmito, mandioca, banana, batatas, polvilho
Pratos típicos: Tutu de feijão, virado à paulista, moqueca capixaba, feijoada, picadinho paulista, pão de queijo.
Região Sul
Influências: A mistura étnica ocorrida na região Sul resultou em uma culinária completamente diferente do resto do país, com a presença ainda mais forte da cozinha italiana, alemã, além das já presentes portuguesa e espanhola. O churrasco, principal prato do Rio Grande do Sul, resultou de um fato histórico. Para catequizar os índios da região na época da colonização, os padres jesuítas introduziram a criação de gado e deixaram o rebanho sob a responsabilidade dos nativos. Com a chegada dos tropeiros paulistas e mineiros, que escravizaram os índios, o gado permaneceu solto pelos campos e se espalhou pelo sul do território, pois não havia predadores. Daí a abundância de pastos e a tradição do churrasco gaúcho. Com a chegada dos italianos, as massas, a polenta e o frango foram integradas ao hábito alimentar regional. Já a influência alemã, ficou restrita às colônias no interior do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. O Paraná, apesar da forte influência italiana, conta com uma presença também significativa da culinária indígena, sobretudo com raízes e grãos.
Principais ingredientes: carne bovina e ovina, farinha de milho, erva-mate
Pratos típicos: Barreado, churrasco, galeto, sopa de capeletti, arroz carreteiro, sopa catarinense.
Hoje irei apresentar uma receita de pão de queijo e brigadeiro:
Pão de Queijo
INGREDIENTES
4.0
·
500 g de polvilho azedo
·
1 copo americano de água
·
1 copo americano de leite
·
1/2 xícara de óleo
·
2 ovo
·
100 g de queijo parmesão ralado
·
sal a gosto
MODO DE PREPARO
1. em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e
escalde o polvilho, quando conseguir sove, quando a massa estiver morna
acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente
2. coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se
preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele
vai crescer enquanto assa
3.
asse até que eles
fiquem dourados
Receita: http://www.tudogostoso.com.br/receita/1443-pao-de-queijo.html
Brigadeiro
INGREDIENTES
4.5
·
1 lata de leite condensado
·
1 colher de sopa de margarina sem sal
·
7 colheres rasas das de sopa de
Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
·
chocolate granulado para fazer
bolinhas
MODO DE PREPARO
1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a
margarina e o chocolate em pó
2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma
colher de pau
3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da
panela
4. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com
margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
5.
As forminhas você
encontra em qualquer supermercado
Receita: http://www.tudogostoso.com.br/receita/114-brigadeiro.html
Fotos das Regiões:
http://4.bp.blogspot.com/rFwWs0dEMjE/UfP4K48GMlI/AAAAAAAAGLY/fnW83QOdaxc/s320/regiao+sul.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdu8nrJT_qDtxjrUcSVglzjGCW6Vf9kVD1p9frBjb0F9vhfegyZKiyHd4gamZAoPOZsqoOVuXT0EJyoQxyxuq2cr4wdd_1Rfov7kP0V9CmpOzVD23A_FZG2qJh022Dfuo4RpczxVh6NGA/s1600/AB6.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwdkkJgH4zMMnkPjIo1h_hsvXqkuZZJe1ui6pJgSs75__nlx1Jr9FcWvBZ6n9gh_ukNLlqG7XM4OrtBpaxrk3It3_rZgE4MHrkb2Na1MTKeHen8giUM6dYyujfGFqvXLbCFrzYVVPkEQ/s400/AB10.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3C6yodl7i9NzcpjLaoDlEYM7K5BXcZf_EUesq3SvQF68nflrFUvjf_XB5eNKVMh1ymJphTXY4YMRGw_mTn5B1Xs-2KoUISKludTys5pI7eDzYVB6YOk173B3Snk7whL-FNnAn6JHbSg/s400/AB4.jpg
http://www.seudiario.net/wp-content/uploads/2012/07/Regi%C3%A3o-Nordeste-imagem-06.jpg
